Hotell Bellevue

Meny 1

Fiskgratäng med sparris och räkor i hummersås

Meny 2

Panerad flundrafilé med dill-& gräslökscréme, säsongens primörer samt kokt potatis

Meny 3

Wallenbergare med rårörda lingon, lökfrästa petit pois, potatispuré och gräddsås

Meny 4

Fläsknoisette serveras med kantarellsås, rostade rotfrukter samt persiljestekt potatis

Vänligen välj ett av alternativen ovan för din grupp

Lunch (sallad, bröd och smör, loka/lättöl och kaffe ingår) 159 kr/pp inkl moms

Glassdessert eller tårta 85 kr/pp

Läsk 32 kr/st

1 glas vitt- eller rött vin 85 kr/st

Meny 1

• Love Hjo-toast med kräftor och räkor i gemenskap med svart och röd rom, citron och dill
• Wienerschnitzel med smörsauterade petit pois, citron, kapris och ansjovis samt stekt purjolökspotatis med skirat smör och nyslagen bearnaisesås à part
• Glasskupol med äkta vaniljparfait, sorbet och frukter samt chokladsås och isfackla

Meny 2

• Medelhavssallad med lufttorkad skinka, parmesankräm samt grissini
• Halstrad Vätternrödingfilé(i mån av tillgång) med färsk sparris, sockerärtsbädd samt dill- och smörslungad nypotatis med köksmästarens kantarellsås
• Chokladtryffelterrin med bärsallad och mangosås

Meny 3

• Gubbröra på rostat surdegsbröd
• Havets Wallenbergare med lax, räkor och kräftor. Serveras med petit pois, cocktailtomater, färsk broccoli samt kryddgröna pommes duchesserosor och dillsmörsås
• Bärpannacotta med säsongens bär toppad med mangoglace och knäckflarn

Meny 4

• Nykokt hummerbisque spetsad med cognac samt vitlöksbröd
• Hängmörad ryggbiff med potatiskaka smaksatt med västerbottenost samt bearnaisesås och rostade primörer
• Portvinskokt päron med gammeldags vaniljgräddglass samt portvinsreduktion

Meny 5

• Gratinerad getost på kavring med honung, rostade pinjenötter samt prusciuttoflarn
• Varmrökt Vätternlax(i mån av tillgång) med rom- och kräftkräm, blancherad sparris samt smör- och dillslungad potatis
• Gratinerad fruktsallad med vit choklad samzt vaniljgräddglass

Meny 6

• Kallrökt lax med avokado, chili och mango. Serveras med citruskräm och brödkrutonger
• Örtgriljerad mowitzkyckling med rostad vitlökssås, hasselbackspotatis samt pumpakräm
• Nygräddad äppelpaj med Bellevues crème Anglaise

1-rätters 269 kr per person

2-rätters 339 kr per person

3-rätters 425 kr per person

Kaffe/te – 27kr

Vinpaket (1 glas till förrätt, 1,5 glas till varmrätt samt 1 glas dessertvin) – fr 350 kr

Tillägg närproducerad oxfilé, per kuvert – 110kr

En underbar buffé av hög kvalité som består av;

• Räkor
• Tre sorters lyxsill
• Inkokt lax Parisienne
• Varmrökt Vätternlax med romsås
• Skaldjurspaté
• Krämig potatissallad
• Griljerad skinka med honung, apelsin och ingefära
• Italiensk sallad
• Rostbiff
• Ekologisk Janssons frestelse
• Fyra vegetariska sallader
• Småvarmt med t ex köttbullar och prinskorv
• Tre olika kvalitetsostar
• Bröd

425kr pp

En härlig buffé med innehåll så som;

• Grekiska grillspett
• Spansk kycklingfilé i het salsa
• Sallad med räkor
• Musslor
• Bläckfisk
• Salami
• Lufttorkad skinka
• Melonsallad
• Tomat-  och  mozzarellasallad
• Tzatziki
• Grillade marinerade grönsaker
• Pestosås
• Vitlöksbröd
• Rostad potatis
• Fruktfat

369kr pp

En härlig buffé med innehåll så som;

• Risotto med skogens svampar
• Tortellini i basilikasås
• Focaccia (Matbröd med kryddor och tomat)
• Caprese (tomat, mozzarella, färsk basilika, olivolja, salt)
• Bellevues bruschetta (färsk tomat, basilika och vitlök på rostat bröd)
• Saltimbocca (fläskfilé fylld med prosciutto
• Färsk salvia, bräserat i marsalavin och grädde)
• Gremolatabakad lax
• Antipasti
• Medelhavssallad
• Parmesankräm
• Pesto
• Melonsallad
• Cappucinopannacotta med flarn

399kr pp

Smaka Bellevues klassiska grillbuffé med innehåll som bland annat;

• Pluma
• Kryddkorv
• Kycklinglår
• Rökt fläsksida
• Rostad potatis
• Het melonsallad
• Bearnaise
• BBQ-sås
• Grönsallad
• Bönsalsa
• Majssallad
• Potatissallad
• Bröd

399 kr pp