Hotell Bellevue

Meny 1

Torskrygg serveras med potatispuré, brynt sojasmör samt sockerärtor.

Meny 2

Färskostöverbakad laxfilé med soltorkad tomat, purjolök samt smörslungad delikatesspotatis

Meny 3

Sesampanerad kycklingfilé med basilikasås. Till detta serveras basmatiris samt frästa grönsaker

Meny 4

Wallenbergare med rårörda lingon, lökfrästa petit pois, potatispuré och gräddsås

Meny 5

Lågtempad fläskytterfilé på söta morötter med apelsin. Serveras tillsammans med potatiskaka och skysås smaksatt med salvia

Vänligen välj ett av alternativen ovan för din grupp

Lunch (sallad, bröd och smör, isvatten och kaffe ingår) 140 kr/pp

Glassdessert eller tårta 85 kr/pp

Mineralvatten/lättöl 27 kr/st

1 glas vitt- eller rött vin 80 kr/st

Meny 1

• Love Hjo-toast med kräftor och räkor i gemenskap med svart och röd rom, citron och dill
• Wienerschnitzel med smörsauterade petit pois, citron, kapris och ansjovis samt stekt purjolökspotatis med skirat smör och nyslagen bearnaisesås à part
• Glasskupol med äkta vaniljparfait, sorbet och frukter samt chokladsås och isfackla

Meny 2

• Rökt Metzgerkochskinka, piel de sapo-melon, sallad Napolitana, krämig pepparrotsost samt vitlökskrutonger
• Halstrad Vätternrödingfilé(i mån av tillgång) med färsk sparris, sockerärtsbädd samt dill- och smörslungad nypotatis med köksmästarens kantarellsås
• Choklad- och kokosterrin med crème Chantilly och drottningsås

Meny 3

• Gubbröra på rostat surdegsbröd
• Havets Wallenbergare med lax, räkor och kräftor. Serveras med petit pois, cocktailtomater, färsk broccoli samt kryddgröna pommes duchesserosor och dillsmörsås
• Moccapannacotta med apelsin, rostade nötter och grädde

Meny 4

• Nykokt hummerbisque spetsad med cognac samt vitlöksbröd
• Närproducerad ryggbiff med blomkålstimbal, tomatconcassé samt Bellevues potatisbakelse med Västerbottensost och choronsås
• Portvinskokt päron med gammeldags vaniljgräddglass samt portvinsreduktion

Meny 5

• Gratinerad getost på kavring med honung, rostade pinjenötter samt prosciuttoflarn
• Varmrökt Vätternlax med rom- och kräftcrème, blancherad sparris samt smör- och dillslungad potatis
• Gratinerad fruktsallad med vit choklad samt vaniljgräddglass

Meny 6

• Kallrökt torskfilé med avokado, rom, koriander, chili samt rostade pinjenötter
• Mangoglaserad fläskrack med palsternackschips, kikärtscrème och parmesan samt hasselbackspotatis. Serveras tillsammans med äppeldemiglace, rostad vitlök, rosmarin och timjan
• Nygräddad äppelpaj med Bellevues crème Anglaise

1-rätters 269 kr per person

2-rätters 299 kr per person

3-rätters 425 kr per person

Kaffe/te – 27kr

Vinpaket (1 glas till förrätt, 1,5 glas till varmrätt samt 1 glas dessertvin) – fr 350 kr

Tillägg närproducerad oxfilé, per kuvert – 110kr

En underbar buffé av hög kvalité som består av räkor, tre sorters lyxsill, inkokt lax Parisienne, varmrökt Vätternlax med romsås, skaldjurspaté, krämig potatissallad, kokt skinka med italiensk sallad, rostbiff, ekologisk Janssons frestelse, fyra vegetariska sallader, småvarmt med t ex köttbullar och prinskorv, tre olika kvalitetsostar, bröd samt kaffe och liten kaka

345kr pp

En härlig buffé med innehåll så som grekiska grillspett, spansk kycklingfilé i het salsa, sallad med räkor, musslor och bläckfisk, salami, lufttorkad skinka, melonsallad, tomat- & mozzarellasallad, tzatziki, grillade marinerade grönsaker, pestosås, vitlöksbröd, rostad potatis och fruktfat.

369kr pp

En härlig buffé med innehåll så som Risotto med skogens svampar, tortellini i basilikasås, focaccia (Matbröd med kryddor och tomat), caprese (tomat, mozzarella, färsk basilika, olivolja, salt), Bellevues bruschetta (färsk tomat, basilika och vitlök på rostat bröd), saltimbocca (fläskfilé fylld med prosciutto, färsk salvia, bräserat i marsalavin & grädde), gremolatabakad lax, antipasti, medelhavssallad, parmesackräm, pesto, melonsallad, Cappucinopannacotta med flarn

399kr pp